Är du intresserad?
Referensprojekt
Känd restaurang använder ozon för att minska fettavskiljarlukterna så mycket som möjligt
Introduktion.
Både lukten och grannarnas klagomål försvann på en gång
I det här projektet hjälper vi en klassisk restaurang som är vackert belägen på en ö, älskad av både turister och stadsbor, i en av Sveriges största städer. Restaurangen har varit ett populärt gastronomiskt inslag i staden sedan 1897 och är mest känd för den rätt som vi svenskar kallar för "plankstek", det vill säga en grillad biff som serveras på en träbräda med duchesspotatis och en bearnaisesås. Detta bidrag har gett restaurangen ett välförtjänt rykte ända sedan den öppnade 1874.
Restaurangen renoverades nyligen och öppnade igen 2011. Restaurangen anses nu ha en av Sveriges vackraste matsalar.
Problemet.
Fett i avloppssystemet har blivit ett allt större problem. Det kommunala avloppssystemet är inte utformat för att hantera stora mängder fett från restauranger eller liknande verksamheter med storkök. Media, bland annat Dagens Nyheter, har rapporterat att det bara i Göteborg blir ca 50 stopp varje år.
När avloppsvattnet kyls ned stelnar fettet i det och fastnar på avloppsrörens väggar. Detta täpper så småningom till rören och kan leda till ett stopp. För att förhindra att fettet släpps ut i avloppsledningarna måste alla företag som hanterar betydande mängder livsmedel installera en fettavskiljare. Genom att titta på svenska städer kan man se en tydlig skillnad mellan städer där kraven på fettavskiljare är strängare och städer där kraven är mer avslappnade.
Vi kan därför dra slutsatsen att fettavskiljare är helt avgörande när det gäller att avlasta avloppssystemet. De kan dock bli ett problem eftersom de ger ifrån sig lukter som stör omgivningen. När fett hopas börjar bakterier att växa och det bildar i sin tur svavelväte. Svavelväte, som är en frätande och giftig gas vid höga koncentrationer, har en mycket stark lukt som påminner om ruttna ägg.
Hos vår nuvarande kund började den dåliga lukten sprida sig från fettavskiljaren till omgivningen. Snart nog började grannarna klaga på lukten och därför behövde problemet lösas så fort som möjligt.
Lösningen.
Restaurangens fastighetsförvaltare kontaktade företaget som ansvarade för servicen av fettavskiljaren och det företaget kontaktade i sin tur oss på Mellifiq för att få råd om hur luktproblemet kunde åtgärdas.
Vi fattade ett gemensamt beslut om att installera en ACT-3000P ozongenerator. En ozongenerator renar luften med hjälp av ozon som snabbt bryter ner svavelväte och andra lukter. Ozonet injiceras direkt i fettavskiljarens utsläpp så att luktproblemet hanteras både när fettavskiljaren är i drift och när fettavskiljaren töms.
Ozonetech ACT-3000P är utformad för att ta bort lukt från exempelvis fettavskiljare. Den genererar ozon i en sluten, luftmatad kammare. Luften tas från en separat pump för att garantera att tillräckligt mycket ozon genereras.
Eftersom ozongeneratorn producerar ozon på plats behövs inga påfyllningar, oavsett om det handlar om kemikalier eller något annat ämne. Luftbehandlingen med ozon startar så fort ozongeneratorn är ansluten och omgivningsluften runt generatorn fungerar som råmaterial. Gratis råmaterial, ingen transport.
Mellifiqs leverans
Storlek (HxBxD)
25 x 100 x 800
Effekt
0.018 kW
Ljudnivå
28 dB
Vikt
2 kg
Utvärdering.
Fördelarna med Ozonetech ACT-3000P är många. Efter installationen märkte vi av en omedelbar förbättring. Den hemska lukten runt restaurangen försvann, liksom de irriterade grannarna. I framtiden kommer man också att slippa starka lukter som stör omgivningen, även när fettavskiljaren töms.
Vår ozongenerator och den luktborttagning som den bidrog med ledde inte till några större extrakostnader för restaurangen. Den totala energiförbrukningen för ozongenerator och pump ligger på blygsamma 32 watt. Den totala driftskostnaden ligger på cirka 20-30 dollar per år; jämför detta med driftkostnaderna för system som ständigt kräver service och underhåll. I de fallen är det inte ovanligt att betala många hundra dollar per år.
Utvalda varumärken.
