Sei interessato?
Abbiamo le soluzioni ottimali a base di ozono per la vostra acqua in bottiglia
Il risciacquo delle bottiglie con ozono è stata una delle prime applicazioni dell'ozono per uso industriale. Era un'alternativa interessante ai prodotti chimici e al calore. Oggi è ampiamente utilizzato come parte integrante delle macchine complete per il risciacquo e il riempimento delle bottiglie.
Risciacquo delle bottiglie con ozono
Nei casi in cui si utilizzano bottiglie non sterilizzate per contenere birra, bibite o acqua, le superfici interne delle bottiglie devono essere igienizzate o pastorizzate dopo il processo di riempimento. Ciò è particolarmente importante per le bottiglie riutilizzabili che non vengono fornite in stato sterilizzato dal fornitore.
Ozono vs prodotti chimici convenzionali
Sebbene alcuni prodotti chimici disinfettanti siano comuni nell'industria della birra, come l'acido peracetico o l'ipoclorito, essi lasciano residui dopo l'uso che inevitabilmente influenzano il gusto e la qualità del prodotto. Tali prodotti chimici possono essere rimossi mediante risciacquo, ma ciò può introdurre particelle indesiderate o microrganismi presenti naturalmente nell'acqua di alimentazione. L'uso dell'ozono per il risciacquo di bottiglie o lattine risolverà entrambi questi potenziali problemi.
L'ozono è il disinfettante più efficace disponibile in commercio per uso industriale. Pertanto, a concentrazioni molto basse, igienizza rapidamente le superfici delle bottiglie. Inoltre, non lascia sottoprodotti chimici, eliminando il rischio di deterioramento, il trasporto di sostanze chimiche o la necessità di spazi di stoccaggio aggiuntivi. Per ulteriori informazioni sull'ozono come igienizzante, consultare la nostra pagina web dedicata alla disinfezione web page.
Ozono vs trattamento termico
In molti casi, le bottiglie e le lattine vengono pastorizzate a temperature fino a 100 °C (212 °F) per alcuni minuti dopo il riempimento con la bevanda.
Ciò garantisce l'inattivazione dei microrganismi indesiderati. I batteri e altri microbi sono la causa principale del deterioramento. Sebbene il calore sia un modo efficace per garantire la qualità del prodotto, può influire sui sapori e sugli aromi unici. L'ozono offre un'alternativa che preserva la birra senza sostanze chimiche o calore. Poiché l'ozono viene applicato a freddo, si tratta di un'operazione che consente un notevole risparmio sui costi rispetto alla pastorizzazione ad alto consumo energetico.
Uso pratico
La concentrazione di ozono e il tempo di sanificazione devono essere adeguatamente bilanciati durante il risciacquo delle bottiglie. La concentrazione e il tempo di contatto, espressi come valore CT (min·mg/L), necessari per l’inattivazione dei potenziali batteri presenti nelle bottiglie o nell’acqua di alimentazione dipendono dai ceppi di microrganismi coinvolti. Normalmente, la concentrazione effettiva di ozono durante l'applicazione non dovrebbe superare 1 ppm e non dovrebbe essere inferiore a 0,2-0,4 ppm per ottenere risultati efficaci con una riduzione di almeno 3 log di spore, batteri o protozoi. L'acqua infusa con ozono viene spruzzata nelle bottiglie attraverso un ugello incorporato. L’ozono ritorna rapidamente al suo stato naturale, l’ossigeno, e non comporta un aumento duraturo dei livelli di ossigeno oltre quelli normalmente presenti nell’acqua potabile.
Sanificazione a base di ozono delle macchine riempitrici
Proprio come altre attrezzature di processo quali serbatoi di fermentazione, tubi e valvole, un sistema ad ozono è altrettanto efficace per la riempitrice stessa. Visitate la nostra pagina web dedicata alla sanificazione CIP & Attrezzature di Processo per scoprire come.
I sistemi ad ozono di Mellifiq RENA Vivo è stato appositamente progettato per produrre concentrazioni di ozono adeguate in modo efficiente e sicuro, facilmente applicabili per la sanificazione delle tubazioni e di altri componenti meccanici all'interno della macchina riempitrice.
