Fast, Green and Cost-efficient Sanitation for Breweries

I birrifici sono attività ad alta intensità energetica, che richiedono tempo e acqua. Ci sono molti aspetti delle operazioni di birrificazione che possono migliorare la redditività e l'impronta ambientale; investire in una soluzione di ozono completa ed efficace garantirà una linea di produzione efficiente dal punto di vista dei costi e facile da usare, utilizzando risorse minime e risolvendo un processo di produzione privo di sostanze inquinanti.

Mellifiq vanta oltre 20 anni di esperienza nell'implementazione di soluzioni avanzate di ossidazione nell'industria della lavorazione degli alimenti e delle bevande. Le nostre soluzioni innovative, che combinano ozono e tecnologie convenzionali, sono ideali per la produzione, i processi clean-in-place e il trattamento delle acque reflue scaricate.

Il nostro obiettivo è offrire una soluzione più efficiente e sostenibile che vi aiuti a migliorare la redditività dell'azienda e la qualità della produzione. Riducendo i costi energetici, si riduce automaticamente anche l'impatto ambientale degli impianti di produzione.

Risciacquo dei flaconi con acqua e prodotti chimici e CIP

I processi di imbottigliamento e CIP richiedono alti livelli di disinfezione per garantire un prodotto finale di alta qualità e privo di difetti. Di conseguenza, i birrifici si trovano spesso a utilizzare una quantità eccessiva di disinfettanti tradizionali sotto forma di acqua ad alta temperatura o di prodotti chimici.

L'uso di disinfettanti tradizionali comporta elevati costi operativi, richieste di energia e, nel caso di prodotti chimici, costi di stoccaggio, oltre alla necessità di trattare i residui chimici.

Acqua di processo e di alimentazione contaminata

Garantire un'alimentazione idrica di alta qualità è della massima importanza, poiché qualsiasi contaminazione nel processo di birrificazione può portare a un prodotto di bassa qualità nel gusto, nell'aspetto e nell'odore.

Se non viene trattato, il deterioramento porterà a un forte aumento dei costi di produzione e a una forte riduzione dei tempi di attività, poiché le apparecchiature di processo dovranno essere disinfettate manualmente prima di poter riprendere la produzione.

L'ozono è l'agente di disinfezione più efficiente disponibile e sostituisce i prodotti chimici tradizionali come ipoclorito, acido peracetico (PAA) e perossido di idrogeno. Offre un potenziale di inattivazione microbica almeno 20 volte superiore, il che significa che sia la concentrazione che il tempo di disinfezione possono essere significativamente ridotti e che il trattamento è molto delicato sui materiali.

I sistemi di ozono Mellifiq offerti dal nostro marchio Ozonetech producono ozono in situ e su richiesta, richiedendo solo ossigeno come materia prima. Dopo l'uso, l'ozono attivo rimanente si decompone rapidamente e naturalmente in ossigeno, senza lasciare alcun sottoprodotto chimico. L'ozono prodotto non può essere immagazzinato, il che riduce notevolmente le esigenze di stoccaggio in birreria.

Guardate il video introduttivo di seguito per la sanificazione dei serbatoi di fermentazione, delle macchine di riempimento e di altre attrezzature di processo.

Sanificazione e disinfezione nei birrifici

La nostra tecnologia può essere utile alla vostra azienda nelle seguenti aree:

• Riduzione dei costi energetici
• Eliminazione della necessità di manipolare, conservare e somministrare prodotti chimici per la pulizia e la disinfezione
• Prolungare la durata di vita dell'apparecchiatura di birrificazione
• Riduzione dei tempi di inattività della produzione
• Ridurre al minimo il consumo di acqua

Applicazioni dell'ozono nei birrifici e nella produzione di bevande

Sono molte le fasi della produzione che possono trarre beneficio dal trattamento con ozono, vedi il seguente elenco di applicazioni.

Pulizia e sanificazione: le nostre soluzioni contro i prodotti chimici

È indispensabile pulire le attrezzature per la produzione di birra, come tubazioni, fermentatori e serbatoi di raffreddamento, dai residui lasciati dai composti organici del processo di fermentazione. Oltre alle particelle e ai composti indesiderati che aderiscono alla superficie interna dell'apparecchiatura, tali residui consentono la proliferazione di microrganismi, creando biofilm. Ciò influisce inevitabilmente sulla qualità del prodotto finale. La tabella seguente mostra una serie di detergenti e sanificanti utilizzati oggi per la pulizia delle attrezzature per la produzione di birra.

Eliminare i prodotti chimici per l'igiene

L'ozono può essere utilizzato come agente di sanificazione per ridurre il tempo totale di CIP, realizzare risparmi idrici e ridurre la manipolazione e il consumo di prodotti chimici. La figura seguente illustra i vantaggi dell'aggiornamento del vostro attuale sistema CIP con una nostra soluzione integrata. Per saperne di più sul CIP e sulla sanificazione delle apparecchiature di processo.

Non solo si può evitare l'uso di prodotti chimici per la disinfezione, ma applicando l'ozono nella fase di pre-risciacquo si può migliorare la pulizia caustica, riducendo ulteriormente il consumo di prodotti chimici.

Sostituire la sanificazione dell'acqua calda con le nostre soluzioni

Molti birrifici utilizzano l'acqua calda per sanificare serbatoi, riempitrici e altre attrezzature di processo. Per i sistemi progettati in modo igienico, l'ozono offre grandi opportunità di risparmio energetico e consente di ottenere una riduzione di 3 log dei batteri indesiderati in 10–15 minuti.

Oltre a realizzare un notevole risparmio energetico, la durata dell'apparecchiatura viene migliorata e i problemi di manutenzione si riducono evitando frequenti tensioni meccaniche durante il riscaldamento e il raffreddamento tra i cicli CIP. I tempi di inattività annuale possono essere evitati fino a 300 ore, aumentando la capacità produttiva.

Contattate Mellifiq oggi stesso per passare a una tecnologia più ecologica e sostenibile per le vostre esigenze di sanificazione. Non solo risparmierete tempo, ma risparmierete anche molta energia, ridurrete il consumo di acqua e quindi faciliterete una produzione più snella.

Migliorare il CIP, garantire la qualità dell'acqua di alimentazione

È tempo di abbandonare le vecchie abitudini. Quando la sostenibilità e le tecnologie verdi sono accettate come principi guida nella maggior parte dei settori, perché non fare il passo? C'è molto da guadagnare, non solo denaro.

Offriamo una soluzione più rapida ed efficace per sanificare l'acqua e le attrezzature di processo per birrifici di qualsiasi dimensione. Le soluzioni per l'acqua RENA di Ozonetech sono sistemi di trattamento "chiavi in mano", facili da installare e da far funzionare per soddisfare le esigenze di disinfezione completa della vostra struttura.

Non sono necessari prodotti chimici per la sanificazione

L'ozono non lascia residui chimici. Non è necessario risciacquare l'acqua al termine della disinfezione. La pulizia e l'igienizzazione sono un importante consumo di acqua e qualsiasi birreria può risparmiare fino al 10% del consumo totale di acqua. E, cosa altrettanto importante, è possibile eliminare tutti i prodotti chimici per la sanificazione. L'acqua calda può essere sostituita dalla sanificazione a freddo con ozono, riducendo notevolmente i costi energetici.

Disinfetta in cinque minuti con la semplice pressione di un tasto

L'ozono è l'agente di disinfezione più efficace disponibile in commercio. È fino a 3.000 volte più efficace dell'ipoclorito e dell'acido peracetico. Rispetto ad altri prodotti chimici per la disinfezione, supera i tassi di abbattimento microbico richiesti più rapidamente e con una concentrazione di solo 1 ppm. L'acqua di processo e le attrezzature saranno prive di batteri in pochi minuti. Basta premere il pulsante.

Passate a un sistema Ozonetech. Ridurrà immediatamente i costi dell'acqua, dell'energia, dei prodotti chimici, l'impatto ambientale e aumenterà i tempi di produzione.