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Un ristorante di hamburger in un centro commerciale sceglie il nostro sistema all’ozono
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Immobiliare .
Sfida
Rimozione del grasso e pulizia dei condotti
Sfida
Rimozione del grasso e pulizia dei condotti
Applicazione
Trattamento dell’aria di scarico della cucina
Mercato
Cucine commerciali
Località
Finlandia
Capacità
3.000 l/s
Dati della soluzione.
Fornitura Mellifiq
Soluzioni per la cucina Ozonetech RENA
Prestazioni
Rimozione del grasso nel condotto della cucina
Capacità
3.000 l/s
Dimensioni della soluzione, A x L x P (cm)
100 x 50 x 20
Introduzione.
Un ristorante di hamburger beneficia di un efficiente recupero di energia termica grazie a Ozonetech RENA Kitchen Solutions
Il nostro cliente si trova in un importante centro commerciale finlandese.
Si tratta di una catena internazionale di ristoranti di hamburger presente in tutto il mondo: con oltre 15.000 locali in 100 Paesi, è senza dubbio un gigante del settore.
Il problema.
Come molti fast food, questo ristorante aveva difficoltà a trattare l’aria di scarico grassa della cucina.
Un’aria di scarico trattata in modo insufficiente crea diversi problemi a ristoratori e proprietari. Nei condotti si formano rapidamente depositi di grasso, con il rischio di incendi. L’aria non trattata causa anche fastidiosi odori nella zona: ben presto vicini, altri esercizi del centro e autorità iniziano a lamentarsi. Infine, un recupero di calore efficace non è possibile se l’aria di scarico non è abbastanza pulita.
La soluzione.
Nel 2019 un sistema Ozonetech RENA Kitchen Solutions è stato installato nel ristorante di hamburger finlandese.
Il sistema Ozonetech RENA 40 produce ozono che viene convogliato nel condotto della cucina per depurare l’aria, rimuovendo le particelle di grasso sospese. Riduce inoltre al minimo i depositi di grasso sia sulle pareti dei condotti sia sul filtro dell’aria dello scambiatore di calore. Il ristorante può così recuperare energia termica e utilizzarla nei propri locali.
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