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Soluzioni di trattamento efficaci per la produzione di alimenti e bevande
L'industria alimentare e delle bevande ha subito una serie di cambiamenti nell'ultimo decennio a causa della rapida evoluzione dei comportamenti dei consumatori, dei progressi tecnologici e delle normative più severe. Per progredire verso una produzione più sostenibile e rispettosa dell'ambiente, il settore deve ridurre l'uso di sostanze chimiche, acqua ed energia.
Inutile dire che l'acqua è un componente fondamentale dell'industria alimentare e delle bevande. Oltre che come materia prima, l'acqua viene utilizzata in molte altre parti delle operazioni quotidiane, dalla pulizia di altre materie prime all'incorporazione dell'acqua in molte ricette e prodotti finali. L'acqua utilizzata nei processi produttivi deve essere trattata per garantire che la qualità del prodotto finale non venga compromessa. Tutte le acque che escono dall'impianto di produzione devono essere trattate per rispettare i limiti di scarico stabiliti dalle autorità locali.
Le tecnologie chimiche e di filtrazione sono da tempo lo standard per il trattamento dell'acqua nell'industria alimentare e delle bevande. Tuttavia, oggi Mellifiq offre una soluzione realistica, più economica e sostenibile per il trattamento dell'acqua, basata sull'ozono e sulla tecnologia di ossidazione avanzata.
Mellifiq vanta oltre 20 anni di esperienza nell'implementazione di soluzioni di ossidazione avanzate nel settore della lavorazione di alimenti e bevande. Le nostre soluzioni innovative, che combinano ozono e tecnologie convenzionali, sono ideali per la produzione, i processi clean-in-place e il trattamento delle acque reflue scaricate.
Il nostro obiettivo è offrire una soluzione più efficiente e sostenibile che vi aiuti a migliorare la redditività dell'azienda e la qualità della produzione. Riducendo i costi energetici, ridurrete automaticamente anche l'impatto ambientale dei vostri impianti di produzione.
Sfide comuni nell'industria alimentare e delle bevande..
Contaminazione delle apparecchiature di processo
Le apparecchiature di processo chiuse, come i sistemi di tubazioni, i recipienti, gli scambiatori di calore, gli evaporatori e i serbatoi di stoccaggio che entrano in contatto con alimenti e bevande freschi o lavorati, devono essere accuratamente sanificate e mantenute sempre pulite. Per ottenere una durata di conservazione prolungata è necessaria un'efficace sanificazione delle confezioni e il risciacquo delle bottiglie, sia per le bevande che per gli alimenti, le spezie e i fluidi altamente viscosi come le salse, il ketchup e la senape.
La sanificazione continua è una necessità non solo per mantenere un elevato livello di qualità dei prodotti, ma anche per mantenere un adeguato livello di igiene nell'ambiente di lavoro per evitare il deterioramento e la riduzione della durata. La contaminazione può anche portare a una riduzione della durata di vita delle attrezzature, a costi di manutenzione eccessivi e a una grave riduzione della qualità dei prodotti.
Sistemi di risciacquo costosi e dannosi per l'ambiente
Durante la manipolazione di prodotti freschi come pomodori, patate e lattuga, è di fondamentale importanza evitare la contaminazione incrociata di batteri e altri microrganismi che possono derivare dalla crescita su attrezzature di processo aperte, ad esempio nastri trasportatori, il che porta all'utilizzo di sistemi di risciacquo per la disinfezione. I metodi tradizionali prevedono spesso l'uso di sostanze chimiche, costose e dannose per l'ambiente.
Aumento dei costi dovuti all'uso eccessivo di prodotti chimici
Per ridurre il rischio di contaminazione, spesso si fa un uso eccessivo di sostanze chimiche nell'industria alimentare e delle bevande. L'uso di sostanze chimiche per la decontaminazione può comportare un aumento dei costi di acquisto, trasporto, stoccaggio, manipolazione e scarico, con un conseguente impatto ambientale negativo e un aumento dei costi operativi.
Batteri e muffe nei sistemi di raffreddamento
Molti impianti di trasformazione alimentare dipendono da circuiti e torri di raffreddamento per lo stoccaggio a bassa temperatura o il controllo della temperatura dell'acqua depurata (PW) utilizzata nella produzione. I sistemi di raffreddamento basati sull'acqua ghiacciata sono soggetti alla crescita microbica, che intasa i filtri, causa l'accumulo di biofilm e aumenta il rischio di epidemie di legionella e di condizioni igieniche generali.
Le nostre soluzioni per un'attività economica ed ecologica..
Mellifiq offre un'ampia gamma di soluzioni economiche basate sull'innovativa tecnologia di ossidazione avanzata. Le nostre soluzioni sono progettate per ridurre i costi aziendali e l'impatto ambientale, migliorando al contempo la redditività e la qualità dei prodotti. Mellifiq fornisce un'ampia gamma di soluzioni di sanificazione chiavi in mano per l'industria alimentare e delle bevande in tutto il mondo.
Sanificazione delle apparecchiature di processo ed eliminazione dell'uso di sostanze chimiche
Le caratteristiche fortemente ossidanti dell'ozono lo rendono un valido sostituto completo dei tradizionali disinfettanti chimici. Si può anche evitare il tipico trattamento termico di componenti come scambiatori di calore e valvole. I nostri sistemi basati sull'ozono offrono questa capacità in tutti i segmenti industriali del settore alimentare e delle bevande, quali:
- Produzione di salsa
- Produttori di latte e sistemi di mungitura
- Elaborazione del succo
- Manipolazione di prodotti freschi come frutta e spezie
- Impianti di imbottigliamento dell'acqua
- Birrifici
- Impianti di produzione per la cura della persona
Sistemi di risciacquo efficienti dal punto di vista dei costi e rispettosi dell'ambiente
Utilizzando un sistema di sanificazione Ozonetech basato sull'ozono, l'unico bi-prodotto è l'ossigeno. Ciò lo rende un'alternativa ecologica per garantire standard elevati e freschezza nelle procedure di manipolazione degli alimenti freschi. Grazie alle sue caratteristiche non organiche e intrinsecamente naturali, la gamma di sistemi Ozonetech di Mellifiq utilizza il composto definitivo per il risciacquo di verdure, tagli freschi e altri prodotti non lavorati.
L'ozono può essere utilizzato in sostituzione del trattamento termico grazie al suo potente potenziale di disinfezione e ossidazione. È particolarmente vantaggioso per gli scambiatori di calore, le valvole e le tubazioni, tipicamente soggetti a incrostazioni organiche e crescita batterica. Tutti i sistemi Ozonetech sono facilmente integrabili nelle apparecchiature di processo esistenti e possono essere utilizzati sia per trattamenti di tipo flow-through che per cicli di pulizia a ricircolo.
Eliminazione di batteri e muffe per aumentare la longevità e ridurre i costi operativi
La nostra tecnologia all'ozono offre un metodo molto efficiente per liberare il sistema da ogni potenziale crescita di batteri e muffe. I nostri sistemi offrono ambienti privi di microbi con i seguenti vantaggi:
- Eliminazione del biofilm
- Costo di esercizio molto basso (0,2-0,5 kW di potenza totale in ingresso a seconda della portata e del volume dell'applicazione)
- Nessun accumulo di sottoprodotti nocivi
- Molto delicato su tutti i materiali
La nostra serie RENA Vivo di Ozonetech, una soluzione comune per l'industria alimentare e delle bevande.
Benefici di una potente disinfezione e pulizia grazie all'ozono
L'ozono ha un potenziale di ossidazione intrinsecamente elevato, in altre parole ha un'alta capacità di ossidare i composti con cui entra in contatto diretto. Al momento della reazione con i composti organici, genera una serie di percorsi chimici che producono radicali, i quali presentano un potenziale di ossidazione ancora più elevato rispetto all'ozono stesso. Ciò fornisce una capacità di disinfezione molto elevata e integra i prodotti chimici tradizionali quando si tratta di abbattere i residui di grassi, proteine e carboidrati.
Produzione in loco
L'ozono non può essere immagazzinato e questo è uno dei suoi principali vantaggi applicativi. L'ozono viene prodotto in loco dall'aria ambiente, una materia prima naturale e gratuita. I nostri sistemi di ozono possono produrre ozono in modo continuo esponendo l'ossigeno presente nell'aria a un campo ad alta tensione, utilizzando una tecnologia chiamata Corona Discharge.
Tutti i sistemi Ozonetech raffreddati ad acqua sono duraturi, affidabili, richiedono poca manutenzione e producono ozono ad alta concentrazione, consumando poca energia. Le soluzioni fornite da Mellifiq eliminano la necessità di prodotti chimici. Ciò significa che non ci sono acquisti, trasporti, manipolazioni, stoccaggio, rifiuti e residui come quando si usano prodotti chimici e acqua calda, tradizionalmente utilizzati per la disinfezione nell'industria alimentare e delle bevande.
Un confronto tra diversi agenti disinfettanti
Prodotti consigliati
Serie RENA Vivo di Ozonetech
Il segmento Vivo offre i seguenti miglioramenti operativi:
- Eliminare tutti gli agenti disinfettanti utilizzati per il trattamento o la sanificazione.
- Riduzione del fabbisogno energetico grazie alla sostituzione dei prodotti chimici con la sanificazione a ozono
- Assicurare un'acqua completamente priva di microbi
- Nessuna manipolazione di sostanze chimiche, trasporto e costi
- Trattare in loco sostanze di acque reflue complesse
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Nodora
- Sistemi avanzati di catalizzazione e adsorbimento
- La più bassa caduta di pressione sul mercato
- Design modulare
- Distribuzione uniforme del flusso d'aria sui letti filtranti
- Facilmente personalizzabile
- Design a cassetta per una manutenzione più agevole possibile
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- Controlavaggio automatico
- Ampia capacità di portata
- Lucidatura altamente efficiente per una rimozione completa
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- Configurazione a lampada singola o multipla
- Reattore in acciaio inox flangiato di alta qualità
- Lampade a bassa e media pressione
- Bassa manutenzione
