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Un’azienda di succhi ricorre all’ozono per prolungare la conservabilità

Progetto di riferimento

Trattamento dell'acqua .

Sfida

Sanificazione dell’acqua di risciacquo

Sfida

Sanificazione dell’acqua di risciacquo

Nome

Disinfezione dell´acqua con ozono

Mercato

Produzione di alimenti e bevande

Località

Danimarca

Volume

Serbatoi di acqua di risciacquo da 2 m³

Dati della soluzione.

Fornitura Mellifiq

RENA Vivo serie A3

Dimensioni (HxLxP)

1.800 x 1.200 x 800 mm

Potenza assorbita

0,8 kW

Livello di rumorosità

49 dB

Introduzione.

La frutta è ora sempre priva di contaminazioni microbiche

Quando la fondatrice di questa azienda di bevande spremette le sue prime mele in Danimarca nel 1934, non avrebbe mai immaginato che 90 anni dopo l’azienda avrebbe prodotto fino a 150 milioni di litri di succo all’anno.

Oggi di proprietà tedesca, l’azienda realizza la maggior parte delle vendite in Svezia e Danimarca e produce succhi da ingredienti naturali, senza additivi. Le arance vengono raccolte in Brasile e Messico e poi spedite in Europa, intere o sotto forma di succo d’arancia concentrato.

Oltre al succo d’arancia, il cliente produce succhi misti, limonate, succo di pomodoro e shot di succo di limone aromatizzati con zenzero, curcuma e peperoncino.

Il problema.

Nel 2017 il cliente ha acquisito diversi altri noti marchi di succhi, tutti apprezzati per i loro succhi freschi di alta qualità.

Per garantire la qualità di tutti i marchi e una lunga conservabilità, serviva urgentemente una soluzione che prevenisse la contaminazione microbica durante il lavaggio e il risciacquo della frutta fresca. Il sistema doveva essere pronto all’uso, molto affidabile e semplice da gestire all’interno del nuovo e moderno stabilimento.

La soluzione.

Il cliente si è rivolto a noi per la fabbricazione, la fornitura e la messa in servizio di un sistema all’ozono.

Abbiamo installato un Ozonetech RENA Vivo serie A che ozonizza in continuo l’acqua di risciacquo durante la produzione dei succhi, a monte della spremitura. Ozonizzando l’acqua nel serbatoio di risciacquo e regolando con precisione la concentrazione di ozono disciolto, la frutta fresca è ora sempre al sicuro da qualsiasi contaminazione microbica. Ciò garantisce una conservabilità molto lunga del prodotto finito.

Il sistema Ozonetech RENA Vivo è stato fornito con un sistema di controllo avanzato, rilevatori di ozono ambientale per il monitoraggio continuo dell’aria, una pompa con inverter (VFD) che regola con precisione i livelli di ozono nell’acqua di risciacquo e un degasaggio automatico nel serbatoio di contatto. Quest’ultimo garantisce che l’ozono residuo venga convogliato in sicurezza verso un punto di scarico sicuro o eliminato mediante un processo di distruzione dell’ozono gassoso.

Valutazione.

Dalla messa in servizio dello stabilimento e del sistema all’ozono, l’azienda utilizza il sistema all’ozono più completo sul mercato e produce succhi della massima qualità grazie a una soluzione pronta all’uso.

L’ozono disciolto viene mantenuto automaticamente a 0,1 ppm con una potenza assorbita complessiva inferiore a 0,8 kW. La nostra esclusiva tecnologia HELS™, insieme all’elevato livello di ingegneria dei nostri esperti interni, garantisce un funzionamento affidabile e costante del sistema, che si attiva semplicemente premendo un pulsante.