I fast food di un centro commerciale trattano l’aria di scarico delle cucine con il sistema all’ozono di Mellifiq

I due fast food del centro avevano difficoltà con l’aria di scarico delle cucine.

Le cucine professionali producono molta aria di scarico che, se non trattata adeguatamente, può causare problemi seri. L’aria non trattata contiene molte particelle di grasso e di odore: le particelle di grasso formano lentamente depositi nei condotti, ottimo combustibile per eventuali incendi, che possono essere estremamente distruttivi e difficili da spegnere. Le particelle odorose possono creare situazioni molto fastidiose per dipendenti e clienti.

In questo caso i due ristoranti volevano anche rendere possibile il recupero energetico: con uno scambiatore di calore è possibile estrarre l’energia termica dell’aria di scarico, ma l’aria deve essere sufficientemente pulita perché il processo sia il più efficiente possibile.

Mellifiq è stata lieta di fornire e installare un sistema della gamma Soluzioni per la cucina Ozonetech RENA nei due ristoranti.

Questo sistema, progettato specificamente per le cucine professionali, è molto potente e tratta l’aria di scarico iniettando ozono nel flusso d’aria. L’ozono scompone le particelle di grasso e di odore, evitando depositi nei condotti e odori sgradevoli nei dintorni del ristorante. Senza depositi di grasso, la sicurezza antincendio migliora notevolmente e l’aria trattata può essere utilizzata senza problemi per il recupero energetico.

Inoltre il RENA Kitchen Solutions ha costi operativi molto bassi e un sistema di sicurezza di prim’ordine: in caso di anomalie si arresta e avvisa il nostro centro di assistenza.