Jeste li zainteresirani?
Restorani brze hrane u trgovačkom centru obrađuju kuhinjski otpadni zrak Mellifiqovim ozonskim sustavom
Zatražite ponuduReferentni projekt
Nekretnine .
Izazovi
Kontrola mirisa i masnoće u profesionalnim kuhinjama
Izazovi
Kontrola mirisa i masnoće u profesionalnim kuhinjama
Primjena
Obrada otpadnog zraka iz kuhinje
Tržište
Komercijalne kuhinje
Lokacija
Švedska
Kapacitet
3500 m³/h
Podaci o rješenju.
Mellifiq isporuka
Učinkovitost
Učinkovita kontrola mirisa i minimalan rizik od požara
Kapacitet
3500 m³/h
Dimenzije rješenja, V x Š x D (cm)
97 x 75 x 26,5
Uvod.
Kontrola mirisa ozonom u nekadašnjim zrakoplovnim hangarima
Ovaj put riječ je o dva restorana brze hrane u velikom trgovačkom centru nedaleko od jednog od najvećih švedskih gradova.
Trgovački centar nekoć su bili zrakoplovni hangari, u to vrijeme najveći u sjevernoj Europi, a otada su preuređeni i obnovljeni u današnji centar. Riječ je o dugoročnom projektu: prve trgovine otvorene su 1970-ih, a područje i dalje raste i razvija se.
Problem.
Dva restorana brze hrane u centru borila su se s kuhinjskim otpadnim zrakom.
Profesionalne kuhinje proizvode mnogo otpadnog zraka koji, ako se ne obradi pravilno, može uzrokovati ozbiljne probleme. Neobrađeni otpadni zrak sadrži mnogo čestica masnoće i mirisa: čestice masnoće polako, ali sigurno stvaraju naslage u kanalima, koje su izvrsno gorivo za požare u kanalima. Takvi požari mogu biti iznimno razorni i teško se gase. Čestice mirisa mogu stvoriti vrlo neugodne situacije koje otežavaju život i zaposlenicima i gostima.
U ovom su slučaju oba restorana željela omogućiti i povrat energije: izmjenjivačem topline moguće je izvući toplinsku energiju iz otpadnog zraka, ali zrak mora biti dovoljno čist da proces bude što učinkovitiji.
Rješenje.
Mellifiq je s veseljem isporučio i ugradio sustav iz ponude Ozonetech RENA Kitchen Solution u oba restorana.
Taj sustav, posebno prilagođen profesionalnim kuhinjama, vrlo je snažan i obrađuje otpadni zrak ubrizgavanjem ozona u struju zraka. Ozon razgrađuje čestice masnoće i mirisa te sprječava naslage masnoće u kanalima i neugodne mirise u okolici restorana. Budući da u kanalima nema naslaga masnoće, protupožarna sigurnost znatno je veća. Obrađeni otpadni zrak može se bez problema koristiti i za povrat energije.
Osim toga, RENA Kitchen Solutions ima vrlo niske pogonske troškove i vrhunski sigurnosni sustav: ako se dogodi bilo što neuobičajeno, sustav se isključuje i upozorava naš servisni centar.
Evaluacija.
Naše rješenje u restoranima brze hrane radi od 2018.
Pokazalo se vrlo učinkovitim protiv velike količine čestica masnoće i mirisa u kuhinjskom otpadnom zraku, a restorani mogu i učinkovito vraćati toplinsku energiju. Osim toga, uz naše su rješenje postali održiviji i smanjili svoj ugljični otisak.
Istaknuti brendovi.
