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Un ristorante di hamburger sceglie i nostri sistemi all’ozono RENA per trattare l’aria di scarico della cucina
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Sfida
Rimozione del grasso dall’aria di scarico della cucina
Applicazione
Trattamento dell’aria di scarico della cucina
Mercato
Cucine commerciali
Località
Lituania
Capacità
3.500 m³/h
Dati della soluzione.
Fornitura Mellifiq
Prestazioni
Rischio di incendio ridotto, maggiore sicurezza sul lavoro
Capacità
3.500 m³/h
Dimensioni della soluzione, A x L x P (cm)
97 x 75 x 26,5
Introduzione.
Il leader del fast food nei Paesi baltici aggiunge un altro ristorante alla sua lista sostenibile
Questa volta ha bisogno del nostro aiuto un ristorante di una grande catena di fast food.
Di origine finlandese, la catena è oggi la più grande catena di hamburger in Finlandia, Estonia, Lettonia e Lituania, dove la sua quota di mercato supera quella di McDonald’s.
Il ristorante si trova in una delle maggiori città della Lituania, dove la catena conta in totale 11 locali.
Il problema.
Come tutti i ristoranti di hamburger, la cucina produce naturalmente molta aria di scarico grassa durante il servizio.
Le particelle di grasso possono aderire alle pareti dei condotti formando depositi che possono alimentare incendi molto pericolosi. Un’aria troppo carica di grasso rende inoltre difficile per gli scambiatori recuperarne l’energia termica. Oltre al grasso, l’aria di scarico contiene molte particelle odorose, molto fastidiose per i dipendenti e per chi si trova nei pressi del ristorante.
Il ristorante voleva una soluzione efficace che riducesse il più possibile questi problemi.
La soluzione.
La catena ha potuto contare ancora una volta su Mellifiq per un’eccellente soluzione di trattamento dell’aria: il nostro Ozonetech RENA Kitchen Solutions.
Uno dei nostri sistemi più potenti, il Kitchen Solutions inietta ozono nel flusso d’aria di scarico depurando efficacemente le particelle di grasso e di odore. I condotti della cucina restano così privi di grasso e si prevengono anche i problemi di odore! Una volta depurata l’aria, gli scambiatori possono inoltre recuperare molta più energia termica.
Condotti privi di depositi di grasso significano un rischio di incendio ridotto e un ambiente di lavoro molto più sicuro per i dipendenti.
Valutazione.
Il cliente può contare su Mellifiq: forniamo soluzioni di trattamento dell’aria sostenibili ed efficienti dal punto di vista energetico, riducendo al contempo il rischio di incendio.
Da diversi anni forniamo alla catena soluzioni efficienti per l’aria di scarico delle cucine: oltre che in Lituania, il cliente utilizza i nostri sistemi in Finlandia, Lettonia ed Estonia. Grazie alle capacità di trattamento dei nostri sistemi, la maggior parte di questi ristoranti beneficia anche di un efficiente recupero di calore nei periodi freddi.
Marchi in evidenza.
