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Un restaurant de hamburgers choisit nos systèmes d’ozonation RENA pour traiter l’air extrait de sa cuisine
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Défi
Élimination des graisses de l’air extrait de cuisine
Application
Traitement de l’air extrait de cuisine
Marché
Cuisines Commerciales
Localisation
Lituanie
Capacité
3 500 m³/h
Données de la solution.
Fourniture Mellifiq
Performance
Risque d’incendie réduit, sécurité accrue au travail
Capacité
3 500 m³/h
Dimensions de la solution, H x l x P (cm)
97 x 75 x 26,5
Introduction.
Le leader de la restauration rapide dans les pays baltes ajoute un restaurant de plus à sa liste durable
Cette fois, c’est un restaurant d’une grande chaîne de restauration rapide qui a besoin de notre aide.
D’origine finlandaise, la chaîne est aujourd’hui la plus grande chaîne de hamburgers en Finlande, en Estonie, en Lettonie et en Lituanie, où sa part de marché dépasse celle de McDonald’s.
Le restaurant concerné se trouve dans l’une des plus grandes villes de Lituanie, où la chaîne compte 11 restaurants au total.
Le problème.
Comme tous les restaurants de hamburgers, sa cuisine produit naturellement beaucoup d’air extrait gras pendant le service.
Les particules de graisse peuvent adhérer aux parois des gaines et former des dépôts qui peuvent alimenter des feux de gaine très dangereux. Un air trop chargé en graisse rend aussi difficile la récupération de chaleur par les échangeurs. L’air extrait contient en outre de nombreuses particules odorantes, très gênantes pour les salariés comme pour le voisinage du restaurant.
Le restaurant voulait une solution efficace pour réduire ces problèmes au maximum.
La solution.
La chaîne a pu compter une fois de plus sur Mellifiq pour une excellente solution de traitement de l’air : notre Ozonetech RENA Kitchen Solutions.
L’un de nos systèmes les plus puissants, le Kitchen Solutions injecte de l’ozone dans le flux d’air extrait et épure efficacement les particules de graisse et d’odeur. Les gaines restent ainsi exemptes de graisse et les problèmes d’odeurs sont évités ! Une fois l’air épuré, les échangeurs de chaleur peuvent aussi en récupérer beaucoup plus d’énergie.
Des gaines sans dépôts de graisse réduisent le risque d’incendie, pour un environnement de travail bien plus sûr pour les salariés.
Évaluation.
Notre client peut compter sur Mellifiq : nous fournissons des solutions de traitement de l’air durables et économes en énergie, qui réduisent en même temps le risque d’incendie.
Nous équipons la chaîne de solutions efficaces pour l’air extrait des cuisines depuis plusieurs années : outre la Lituanie, elle utilise nos systèmes en Finlande, en Lettonie et en Estonie. Grâce à leurs capacités de traitement, la plupart de ces restaurants bénéficient aussi d’une récupération de chaleur efficace pendant les périodes froides.
Marques Sélectionnées.
