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Les odeurs du grill au charbon ne gênent plus les bureaux

Projet de référence

Immobilier .

Défi

Application

Traitement de l’air extrait de cuisine

Marché

Restauration

Localisation

Suède

Capacité

Débit d’air de 1 100 l/s

Données de la solution.

Fourniture Mellifiq

Ozonetech RENA Pro B4

Dimensions (H x L x P)

800 x 600 x 1 800 mm

Puissance absorbée

2,3 kW

Niveau sonore

55 dB

Performance

72 % de réduction des COV et 78 % d’élimination des odeurs

Introduction.

Le système d’ozonation Ozonetech RENA Pro permet jusqu’à 91,5 % d’élimination des odeurs

Ce projet se déroule dans l’une des plus grandes villes de Suède !

Notre client est l’un des plus grands centres commerciaux du pays : son emplacement central, la facilité de stationnement et la variété de ses restaurants, cafés et boutiques en font l’un des plus fréquentés de Suède. De nombreux bureaux se trouvent aussi dans le centre et à proximité.

Le centre accueille également des événements et des concerts dans un espace dédié en son cœur. C’est aussi un lieu de rencontre important, notamment pour les jeunes.

Le problème.

L’un des restaurants du centre venait d’être réaménagé pour accueillir un grill au charbon de bois. Les fumées du grill dégageaient une odeur intense et étaient très chargées en graisses, ce qui gênait fortement les bureaux voisins dès que les courants d’air les y portaient.

Le restaurant ne disposant que d’un débit de ventilation de 1 100 l/s, le problème d’odeurs est devenu assez important pour que les employés des bureaux se plaignent régulièrement. Dans la plupart des cuisines, l’air extrait contient des composés odorants avec très peu de particules. Les cuisines équipées de grills au charbon sont différentes : le charbon produit beaucoup de fumée et de suie, qui protègent les composés odorants des procédés de traitement. Les grills au charbon représentent donc un défi de taille.

Informée des plaintes, la direction du centre a réagi rapidement et contacté Mellifiq pour trouver une solution.

La solution.

Pour réduire au minimum les émissions d’odeurs, notre client a commandé un système d’ozonation Ozonetech RENA Pro™ auprès de Mellifiq.

L’installation plug-and-play a été réalisée à l’arrière du restaurant, près des gaines de ventilation, à l’abri des regards des clients. L’ozone y est injecté directement dans le système de ventilation. Le système RENA est monté sur un châssis tenant sur une demi-palette EUR, pour une installation simple et rapide.

Le système Ozonetech RENA, haute performance et surveillé à distance, est alimenté en oxygène et refroidi par liquide. C’est la seule configuration permettant de produire de manière fiable de grandes quantités d’ozone concentré sur de longues périodes, et donc la seule façon d’éliminer en continu et automatiquement les graisses des gaines de cuisine avec un entretien minimal.

La technologie HELS™, notre technologie de production d’ozone sans électrodes, produit jusqu’à 30 % d’ozone de plus que les techniques classiques à décharge corona. Le système Ozonetech RENA ne produit en outre aucun sous-produit dangereux comme les NOx et le HNO₃. Nous veillons aussi à une sécurité maximale : en cas d’incident, par exemple une fuite d’ozone ou une pression d’air trop faible dans la gaine, le générateur d’ozone s’arrête automatiquement.

Évaluation.

L’Ozonetech RENA Pro a tenu ses promesses, avec une réduction moyenne des émissions de COV (composés organiques volatils) de 72 % et une réduction moyenne des odeurs de 78 %. À performance maximale, les taux de réduction ont atteint 91,5 %. Le système a fonctionné de manière fiable quel que soit le volume d’air à traiter : des essais ont été réalisés aux heures de pointe comme aux heures creuses pour obtenir des résultats aussi fiables que possible.

Grâce à l’Ozonetech RENA Pro, les occupants des bureaux voisins ne sont plus gênés par des odeurs désagréables, même lorsque le grill fonctionne à pleine capacité. La direction du centre et le restaurateur peuvent compter sur cet investissement pour que le centre sente le frais et le propre pendant très longtemps, malgré le grill au charbon !