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Un producteur nettoie ses carottes à l'ozone

Projet de référence

Traitement de l'eau .

Défi

Désinfection pour prolonger la durée de conservation

Défi

Désinfection pour prolonger la durée de conservation

Application

Désinfection des aliments

Marché

Production alimentaire

Localisation

Finlande

Capacité

1 000 carottes rincées par heure avec 1 ppm d’ozone

Données de la solution.

Fourniture Mellifiq

Ozonetech RENA Vivo série B

Dimensions (H x l x P)

1 200 x 800 x 2 500 mm

Puissance absorbée

2 kW

Niveau sonore

49 dB

Introduction.

Toutes les mini-carottes sont désinfectées à l’eau ozonée, ce qui prolonge leur durée de conservation

Notre client dans ce projet de référence est un producteur de carottes finlandais primé.

Entreprise familiale créée dans les années 1950, il est aujourd’hui l’un des plus grands producteurs de carottes de Finlande, particulièrement connu pour ses délicieuses mini-carottes. Sa longue expérience lui a beaucoup appris sur la production. Le contrôle qualité, la recherche et le développement sont pour lui essentiels, et il cherche sans cesse à améliorer ses procédés. C’est ce qui l’a mené là où il est aujourd’hui !

Le problème.

Notre client recherchait une solution efficace pour nettoyer et désinfecter ses mini-carottes sans en altérer le goût. Il souhaitait aussi prolonger leur durée de conservation, afin de réduire le gaspillage et d’augmenter ses bénéfices.

La solution.

L’entreprise s’est tournée vers Mellifiq, et nous avons été ravis de l’aider.

Nous avons conçu une solution de désinfection, avec l’un de nos systèmes Ozonetech RENA Vivo B, qui n’altère en rien le goût. Le système RENA Vivo fait circuler de l’eau ozonée dans le bassin où les mini-carottes sont rincées, éliminant efficacement virus et bactéries et prévenant toute contamination ultérieure. La teneur en ozone est régulée automatiquement à 1 ppm pour des performances optimales. Résultat : des produits finis à la durée de conservation prolongée, toujours aussi savoureux.

Évaluation.

L’Ozonetech RENA Vivo série B continue de nettoyer plus de 1 000 mini-carottes par heure et fonctionne toujours parfaitement après plusieurs années de service chez notre client. Les performances du système sont toujours aussi élevées, et notre client ne pourrait être plus satisfait !