Un ristorante di hamburger sceglie l’ozono per rimuovere il grasso dall’aria di scarico della cucina

Con la maggior parte dei ristoranti in Finlandia, qualche anno fa la catena ha iniziato a concentrarsi sul recupero energetico. In Finlandia gli inverni possono essere molto freddi e i costi di riscaldamento sono quindi più alti.

La direzione sperava di recuperare parte di questa energia termica per ridurre i costi e l’impatto ambientale. Serviva quindi una soluzione per l’aria di scarico ad alte prestazioni, in grado di rendere il recupero di calore il più efficiente possibile. È questo il motivo principale per cui si è rivolta a Mellifiq, anche se gli altri vantaggi della nostra soluzione (maggiore sicurezza antincendio, rimozione degli odori, manutenzione minima) erano altrettanto interessanti.

Da allora la catena finlandese ha iniziato a sostituire le soluzioni meno efficaci con i nostri sistemi della serie Ozonetech RENA Kitchen Solutions.

I nostri sistemi Kitchen Solutions, progettati specificamente per le cucine professionali, sono molto potenti. Trattano l’aria di scarico iniettando ozono nel flusso d’aria, dove scompone le particelle di grasso e di odore. Ciò previene depositi di grasso nei condotti e odori sgradevoli nei dintorni del ristorante. Tenendo lontani i depositi di grasso, i ristoranti migliorano notevolmente anche la sicurezza antincendio. Soprattutto, in questo caso, l’aria trattata può essere utilizzata senza problemi e con la massima efficienza per il recupero energetico.

Inoltre il RENA Kitchen Solutions ha costi operativi molto bassi e un sistema di sicurezza di prim’ordine: in caso di anomalie si arresta e avvisa il nostro centro di assistenza.