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Un ristorante tradizionale adotta la soluzione di Mellifiq per l’aria di scarico per ridurre odori e rischio di incendio
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Immobiliare .
Sfida
Rimozione del grasso e pulizia dei condotti
Sfida
Rimozione del grasso e pulizia dei condotti
Applicazione
Trattamento dell’aria di scarico della cucina
Mercato
Cucine commerciali
Località
Svezia
Capacità
2.000 l/s
Dati della soluzione.
Fornitura Mellifiq
Prestazioni
Rimozione del grasso nei condotti della cucina
Capacità
2.000 l/s
Dimensioni della soluzione, A x L x P (cm)
100 x 50 x 20
Introduzione.
Mellifiq mantiene puliti i condotti con il trattamento all’ozono in uno storico ristorante di Stoccolma
Il ristorante che aiutiamo in questo progetto è molto famoso: situato in una delle maggiori città svedesi, è praticamente un’istituzione culturale con una lunga storia.
I primi ospiti furono serviti nel 1867 e nel 1891 il nuovo proprietario decorò il locale con splendidi oggetti in peltro. Artisti, giornalisti e altre figure della cultura lo frequentano abitualmente. Il menu era ed è tuttora tipicamente svedese, con piatti classici come il Biff Rydberg o il Wallenbergare.
Il problema.
Come molti ristoranti, il cliente aveva difficoltà a trattare efficacemente l’aria di scarico della cucina.
L’aria di scarico delle cucine professionali contiene molte particelle di grasso e di odore che, se non trattate, possono causare gravi problemi. Nei condotti si formano rapidamente depositi di grasso che aumentano il rischio di incendio e l’aria non trattata può causare seri problemi di odore per vicini e dipendenti.
Mellifiq è stata lieta di offrire una soluzione al ristorante.
La soluzione.
Per questo cliente abbiamo fornito e messo in servizio un sistema Ozonetech RENA Kitchen Solutions.
I sistemi Ozonetech RENA Kitchen Solutions sono tra i nostri più potenti. Progettati specificamente per depurare l’aria di scarico delle cucine professionali, iniettano ozono nel flusso d’aria di scarico rimuovendo efficacemente le particelle di grasso e di odore.
I vantaggi sono molteplici: l’ozono mantiene i condotti privi di depositi di grasso, prevenendo pericolosi incendi difficili da spegnere. L’odore dell’aria di scarico si riduce al punto da essere impercettibile. Una volta depurata l’aria, la sua energia termica può essere recuperata in modo efficiente con uno scambiatore di calore.
Valutazione.
Il ristorante è entusiasta di disporre di una soluzione di trattamento all’avanguardia per l’aria di scarico della cucina.
Oltre ai numerosi vantaggi, il sistema Kitchen Solutions è anche molto sicuro: si spegne automaticamente in caso di errore e, grazie al monitoraggio e all’assistenza da remoto, il nostro centro di assistenza può riavviarlo e fornire supporto tecnico se necessario.
Marchi in evidenza.
