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Un restaurant traditionnel adopte la solution de traitement de l’air extrait de Mellifiq pour réduire les odeurs et le risque d’incendie
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Immobilier .
Défi
Élimination des graisses et nettoyage des gaines
Défi
Élimination des graisses et nettoyage des gaines
Application
Traitement de l’air extrait de cuisine
Marché
Cuisines Commerciales
Localisation
Suède
Capacité
2 000 l/s
Données de la solution.
Fourniture Mellifiq
Performance
Élimination des graisses dans les gaines de cuisine
Capacité
2 000 l/s
Dimensions de la solution, H x l x P (cm)
100 x 50 x 20
Introduction.
Mellifiq garde les gaines propres grâce à l’ozone dans un restaurant historique de Stockholm
Le restaurant que nous accompagnons dans ce projet est très célèbre : situé dans l’une des plus grandes villes de Suède, c’est pratiquement une institution culturelle à la longue histoire.
Les premiers clients y ont été servis en 1867 et, en 1891, le nouveau propriétaire l’a décoré de magnifiques pièces en étain. Artistes, journalistes et autres figures culturelles en sont des habitués. La carte était et reste traditionnellement suédoise, avec des plats classiques comme le Biff Rydberg ou le Wallenbergare.
Le problème.
Comme de nombreux restaurants, notre client avait du mal à traiter efficacement l’air extrait de sa cuisine.
L’air extrait des cuisines professionnelles contient beaucoup de particules de graisse et d’odeur qui, mal traitées, peuvent poser de graves problèmes. Des dépôts de graisse se forment rapidement dans les gaines et augmentent le risque d’incendie, et l’air non traité peut causer de sérieux problèmes d’odeurs pour les voisins comme pour les salariés.
Mellifiq a été heureux de proposer une solution au restaurant.
La solution.
Pour ce client, nous avons livré et mis en service un système Ozonetech RENA Kitchen Solutions.
Les systèmes Ozonetech RENA Kitchen Solutions comptent parmi nos plus puissants. Spécialement conçus pour épurer l’air extrait des cuisines professionnelles, ils injectent de l’ozone dans le flux d’air extrait et en éliminent efficacement les particules de graisse et d’odeur.
Les avantages sont multiples : l’ozone garde les gaines exemptes de dépôts de graisse, ce qui évite les dangereux feux de gaine, difficiles à éteindre. L’odeur de l’air extrait est réduite au point d’être imperceptible. Une fois l’air épuré, son énergie thermique peut aussi être récupérée efficacement grâce à un échangeur de chaleur.
Évaluation.
Le restaurant est ravi de disposer d’une solution de traitement de l’air de pointe pour l’air extrait de sa cuisine.
Outre ses nombreux avantages, le système Kitchen Solutions est aussi très sûr : il s’arrête automatiquement en cas d’erreur et, grâce à la surveillance et à l’assistance à distance, notre centre de service peut le redémarrer et apporter une aide technique si nécessaire.
Marques Sélectionnées.
