Jeste li zainteresirani?
Resort s 5 zvjezdica u Meksiku osigurava kvalitetu zraka rješenjima Ozonetech
Zatražite ponuduReferentni projekt
Nekretnine .
Izazovi
Izazovi
Primjena
Obrada otpadnog zraka iz kuhinje
Tržište
Komercijalne kuhinje
Lokacija
Meksiko
Svrha
Kontrola mirisa, protupožarna sigurnost
Podaci o rješenju.
Mellifiq isporuka
Uvod.
Neobrađeni otpadni zrak iz kuhinje ostavlja loš dojam na hotelske goste
U ovom referentnom projektu riječ je o resortu s 5 zvjezdica!
Resort tijekom cijele godine prima mnogo gostiju i uvijek nastoji pružiti najkvalitetnije iskustvo. U kuhinji se koriste različite tehnike kuhanja i namirnice kako bi se posluživala iznimna jela.
Problem.
Zbog tropske klime mnoga rješenja, proizvođači i proizvodi nisu bili prikladni za obradu velikih količina otpadnog zraka iz kuhinje. Rješenja koja drugdje savršeno funkcioniraju, poput elektrostatskih i pasivnih filtara zraka, ovdje nisu bila moguća.
Uprava resorta zato je morala koristiti mokro čišćenje kanala kako bi suzbila masnoću, a taj postupak zahtijeva mnogo vremena i energije. Osim toga, kuhinja je tijekom čišćenja morala biti zatvorena.
Unatoč mokrom čišćenju kanala, resort je i dalje imao probleme s mirisima iz otpadnog zraka kuhinje, što je ozbiljan problem za tako elitan resort sa zahtjevnim gostima. Zato se uprava obratila Mellifiqu. Trebalo im je rješenje koje može ukloniti masnoću, dim s roštilja na drveni ugljen i mirise hrane intenzivnog mirisa.
Rješenje.
Mellifiq je dobio zadatak projektirati i isporučiti cjelovito rješenje uzimajući u obzir unutarnje i vanjske čimbenike poput protoka zraka u kanalima, rosišta, jednostavnosti održavanja i raspoloživosti. Za obradu mirisa i masnoće isporučen je jedan sustav RENA Commercial Kitchen Solutions koji može razvoditi ozon u više kuhinjskih napa. Ubrizgavanjem ozona u otpadni zrak iz kuhinje čestice masnoće i mirisa uspješno se razgrađuju. Zahvaljujući tome sprječava se nakupljanje masnoće u kanalima i smanjuju mogući problemi s mirisima.
Isporuka je uključivala i automatizaciju te sigurnosne značajke poput senzora ozona u prostoru i zatvorenog rashladnog sustava, kako bi se u svakom trenutku osigurao siguran i neprekidan rad. Zahvaljujući opciji daljinskog nadzora, Mellifiq iz ureda u Stockholmu može tehničarima na lokaciji pružati podršku i dijagnostiku u stvarnom vremenu.
Evaluacija.
Prije ugradnje sustava miris je bio izražen i lako se osjećao i na najvišim katovima hotela, a nakon puštanja u rad jedva je primjetan čak i neposredno ispred ispusta kuhinjskog otpadnog zraka.
Od puštanja sustava RENA u rad nije bilo potrebno mokro čišćenje kanala, a razmaci između planiranih čišćenja znatno su se produljili. Kuhinje su zato dulje u funkciji, a osoblje više ne mora ulagati toliko vremena i energije u čišćenje kanala.
Učinkovitost uklanjanja mirisa kontinuirano se prati otkako je sustav pušten u rad.
Istaknuti brendovi.
