Êtes-vous intéressé?
Un complexe hôtelier 5 étoiles au Mexique garantit la qualité de l’air avec les solutions Ozonetech
Demander un DevisProjet de référence
Immobilier .
Défi
Défi
Application
Traitement de l’air extrait de cuisine
Marché
Cuisines Commerciales
Localisation
Mexique
Objectif
Contrôle des odeurs, sécurité incendie
Données de la solution.
Fourniture Mellifiq
Introduction.
Un air extrait de cuisine non traité laisse une mauvaise impression aux clients de l’hôtel
Dans ce projet de référence, nous nous intéressons à un complexe hôtelier 5 étoiles !
Le complexe accueille de nombreux clients tout au long de l’année et s’efforce toujours d’offrir une expérience de la plus haute qualité. Sa cuisine utilise une grande variété de techniques de cuisson et d’ingrédients pour servir des plats d’exception.
Le problème.
En raison du climat tropical, de nombreuses solutions, fabricants et produits n’étaient pas adaptés au traitement des grands volumes d’air extrait de la cuisine. Des solutions qui fonctionnent parfaitement ailleurs, comme les filtres électrostatiques et les filtres passifs, n’étaient pas envisageables ici.
La direction devait donc recourir au nettoyage humide des gaines pour limiter les graisses, une opération qui demande beaucoup de temps et d’énergie. De plus, la cuisine devait fermer pendant le nettoyage.
Malgré ce nettoyage, le complexe souffrait toujours de problèmes d’odeurs liés à l’air extrait de la cuisine, ce qui est évidemment grave pour un établissement haut de gamme à la clientèle exigeante. La direction s’est donc tournée vers Mellifiq. Elle avait besoin d’une solution capable de traiter les graisses, la fumée des grills au charbon de bois et les plats aux odeurs intenses.
La solution.
Mellifiq a été chargé de concevoir et de livrer une solution complète tenant compte de facteurs internes et externes tels que les débits d’air dans les gaines, le point de rosée, la facilité d’entretien et la disponibilité. Un seul système RENA Commercial Kitchen Solutions capable de distribuer l’ozone vers plusieurs hottes a été livré pour traiter les odeurs et les graisses. L’injection d’ozone dans l’air extrait décompose efficacement les particules de graisse et d’odeur. Cela permet d’éviter l’accumulation de graisses dans les gaines et de réduire les problèmes d’odeurs.
La livraison comprenait aussi l’automatisation et des dispositifs de sécurité, comme des capteurs d’ozone ambiant et une unité de refroidissement en circuit fermé, afin de garantir en permanence un fonctionnement sûr et continu. Grâce à l’option de surveillance à distance, Mellifiq peut apporter assistance et diagnostic en temps réel aux techniciens sur place depuis son bureau de Stockholm.
Évaluation.
Avant l’installation du système, l’odeur était nette et perceptible jusqu’aux derniers étages de l’hôtel ; depuis la mise en service, elle est à peine perceptible, même juste devant la sortie d’air extrait de la cuisine.
Aucun nettoyage humide des gaines n’a été nécessaire depuis la mise en service du système RENA , et les intervalles entre les nettoyages programmés ont nettement augmenté. Les cuisines sont ainsi plus disponibles et le personnel consacre beaucoup moins de temps et d’énergie au nettoyage des gaines.
L’efficacité de la réduction des odeurs fait l’objet d’un suivi continu depuis la mise en service du système.
Marques Sélectionnées.
Projet de Référence Connexe.
Plus pur que pur : un air extrait irréprochable pour cet hôtel islandais
Mellifiq résout des problèmes d’odeurs complexes dans une commune rurale
Traitement des odeurs finales et récupération d'énergie dans une nouvelle boîte de nuit du centre-ville
