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Una rinomata catena di ristoranti asiatici elimina il 90% degli odori dell’aria di scarico con l’ozono
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Immobiliare .
Sfida
Ridurre al minimo odori e rischio di incendio nelle cucine professionali
Sfida
Ridurre al minimo odori e rischio di incendio nelle cucine professionali
Applicazione
Trattamento dell’aria di scarico della cucina
Settore
Ristorazione
Località
Svezia
Capacità
3.500 m³/h
Dati della soluzione.
Fornitura Mellifiq
Prestazioni
90% di rimozione delle emissioni odorigene dall’aria di scarico
Capacità
3.500 m³/h
Dimensioni della soluzione, A x L x P (cm)
97 x 75 x 26,5
Introduzione.
Una catena di ristoranti installa la soluzione Mellifiq per il controllo degli odori: Ozonetech RENA Kitchen Solutions
Il nostro cliente è una catena di fast food di cucina asiatica con oltre 35 ristoranti in Svezia e circa 400 dipendenti. È un fast food di fascia alta, perché serve pochi piatti preparati con cura.
Questa catena è stata infatti il primo ristorante asiatico a offrire un servizio drive-thru in Scandinavia.
Il problema.
I fumi di cottura contengono molto grasso e molti odori, che salgono nel condotto di estrazione. Senza un trattamento adeguato il grasso aderisce alle pareti e i depositi finiscono per rappresentare un serio rischio di incendio. Il grasso contiene tanta energia quanto il gasolio, brucia facilmente ed è difficile da spegnere. Se non trattati, anche i composti odorosi iniziano a disturbare l’area circostante.
La soluzione.
Per risolvere il problema dell’aria di scarico, la catena si è rivolta a Mellifiq.
La soluzione che abbiamo raccomandato al ristorante: Soluzioni per la cucina Ozonetech RENA. Il RENA Kitchen Solutions gestisce gli odori e riduce il rischio di incendio mantenendo i condotti privi di grasso.
Inoltre Kitchen Solutions ha costi di manutenzione molto bassi e una sicurezza di prim’ordine: in caso di anomalie si spegne automaticamente.
Valutazione.
Con le nostre soluzioni il ristorante può davvero essere di alta qualità: le emissioni odorigene sono eliminate per oltre il 90%, l’impatto ambientale è diminuito e, soprattutto, offre un’esperienza gastronomica superiore.
La catena è così soddisfatta del Soluzioni RENA per cucine che ha deciso di installarlo in oltre la metà dei suoi ristoranti.
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