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Une fumerie de poisson danoise choisit la solution de l'ozone pour résoudre les problèmes d'odeurs dans le voisinage.
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Traitement de l'air .
Défi
Éliminer les émissions odorantes liées à des composés comme le diacétyle, l’acide acétique et le 2-pentanol issus du fumage du poisson
Défi
Éliminer les émissions odorantes liées à des composés comme le diacétyle, l’acide acétique et le 2-pentanol issus du fumage du poisson
Application
Contrôle des odeurs
Marché
Aliments et boissons
Localisation
Danemark
Capacité
500 m³/h
Données de la solution.
Fourniture Mellifiq
Performance
70 à 90 % d’élimination des composés odorants des fumées
Capacité
500 m³/h
Dimensions (H x l x P), cm
180 x 80 x 60
Introduction.
Mellifiq a mis en service, livré et installé un système d’ozonation pour éliminer le diacétyle, l’acide acétique et le 2-pentanol
Pour ce projet, notre client est une entreprise située dans l’ancien port de pêche de l’une des plus grandes villes du Danemark, avec une longue tradition dans la production de poisson fumé.
Le fumoir traditionnel est une entreprise familiale fondée au début des années 1900. Savoir-faire et recettes se transmettent de génération en génération depuis un siècle. Toute la production est réalisée à la main, ce qui garantit une qualité de produit absolument remarquable.
Le problème.
Les activités comme le fumage du poisson rejettent généralement la fumée dans l’atmosphère, ce qui provoque souvent des problèmes d’odeurs aux alentours. Ici, le poisson est d’abord fumé dans un four, puis la fumée est rejetée par deux cheminées.
Au fil des ans, de plus en plus d’immeubles d’habitation se sont construits autour du fumoir, ce qui a entraîné une hausse des plaintes des nouveaux riverains. Les autorités locales ont donc demandé au fumoir de réduire les odeurs de fumée émises par ses cheminées.
La solution.
Le fumoir a donc contacté Mellifiq. Pour éliminer les odeurs de fumée dues à des composés comme le diacétyle, l’acide acétique et le 2-pentanol, il a commandé un système d’ozonation Ozonetech RENA Pro B3, conçu par Mellifiq, équipé d’un système de refroidissement en circuit fermé WBK1550S et d’un capteur d’ozone S900.
Le système a été mis en service sur place par un technicien de Mellifiq. Pour traiter efficacement les émissions des deux cheminées, l’ozone est injecté directement dans les cheminées pendant leur fonctionnement, réduisant rapidement la quantité de particules de fumée rejetées.
Évaluation.
Quelque temps après l’installation, les premiers résultats de mesure ont montré, à notre grande satisfaction, que les odeurs du fumoir avaient diminué de 70 à 90 %. Les autorités locales en ont été tout aussi satisfaites que nous.
Marques Sélectionnées.
