Skumningsfiltreringen är både en enkel och anmärkningsvärt effektiv process. Luft, och ibland även ozon, förs in i reaktionskammarens nedre del genom en ozontålig venturiinjektor. Samtidigt kommer vattnet som behöver filtreras in från den övre delen av kammaren och tar sig till de nedre delarna innan det slutligen forslas ut. Detta dynamiska upplägg ser till att alla ämnen blandas rejält eftersom vattnets väg korsas av luftens.

Skummare avlägsnar organiska föreningar såsom proteiner från vatten genom en koalescens av proteiner och organiska ämnen. När en kapacitetsökning för systemet behövs eller om partiklarna är små tar de hjälp av ozonering. Skummare är effektiva verktyg när det gäller att separera protein (eller liknande) från vissa typer av avloppsvatten eller från reningsprocesser som normalt förekommer i vattenbruk eller andra vattenmiljöer.

Skummare fungerar som reaktionskärl för skumfällor med mekanisk separation, vilket skapar rent avloppsvatten som kan återcirkuleras i vattenreningscykeln eller genomgå ytterligare behandlingar. En koncentrerad partikelfas kan samlas upp i partikelfilter såsom Water Maid FlexKarb-S-system.