Företaget renar köksfrånluften med ozon

Fastigheter .

Luftrening och energiåtervinning

Applikation

Behandling av köksfrånluft

Bransch

Storkök

Plats

Sverige

Flöde

15,000 m3/h

Introduktion.

Inbyggd luftrening håller kanalerna rena

Kunden som vi hjälper den här gången är ett fastighetsbolag som grundades 2001 och som ägs av den svenska staten. De äger, utvecklar och förvaltar tågstationer, stationsområden, underhållsdepåer, godsterminaler och kombiterminaler längs den svenska järnvägen.

Som företag har de ett stort fokus på hållbarhet: deras mål är att vara helt klimatneutrala senast 2045 och de arbetar mot detta mål genom att främst se över och optimera sina byggprojekt som står för den största delen av utsläppen inom företaget.

Problemet.

Vår kund har en hamburgerrestaurang som hyresgäst i en av sina fastigheter. I alla storkök bildas fettavlagringar i imkanalerna och dessa måste rengöras med en högtryckstvätt regelbundet för att minska brandrisken.

Vår kund ville minska både brandrisken och förekomsten av matos i närheten. Därför hörde de av sig till oss på Mellifiq för att se om vi kunde hjälpa.

Lösningen.

För denna situation levererade Mellifiq vårt högpresterande ozonsystem Ozonetech RENA Storkökslösningar till kunden. Uppgiften var att rengöra hela luftflödet från de två stora kökskåporna som hade installerats ovanför fritöserna och grillarna i restaurangen.

Systemet behandlar frånluften genom att injicera koncentrerat ozon direkt i imkanalerna, vilket kort och gott eliminerar fett- och luktpartiklar. Ozonet produceras på plats av en ozongenerator som gör att ozonet kan distribueras till en eller flera kåpor. Detta ger vår kund stor frihet att själv placera ut utrustningen var de vill så länge det är i närheten av köket. Systemet kräver endast elektricitet och omgivningsluft för att producera ozon. Processen är helt automatiserad och ingenting behöver fyllas på regelbundet.

Tack vare denna behandlingsprocess undviker man fettavlagringar på kanalväggarna, vilket håller brandrisken på en minimal nivå och behovet av att manuellt rengöra kanalväggarna minskar kraftigt. När frånluften har renats i den här omfattningen blir det dessutom möjligt att återvinna värmen i den.

Lösningsfakta.

Mellifiqs leverans

Ozonetech RENA Storkökslösningar

Storlek (HxBxD)

400 x 400 x 200 mm

Effekt

1 kW

Ljudnivå

49 dB

Utvärdering.

Vårt Ozonetech-system har gjort ett fantastiskt jobb med att rena den feta frånluften samtidigt som det också har minskat luktproblemet avsevärt. Ozonrening är ett beprövat sätt att öka brandsäkerheten, minska kostnaderna och förhindra att matos blir ett problem för omgivningen.

Lösningen har också möjliggjort en effektiv energiåtervinning. Storkök förbrukar stora mängder energi, de är riktiga energitjuvar, och värmeenergin i frånluften står för en stor del av den energiförbrukningen. Den värmeväxlare som för närvarande är i drift på restaurangen kan återvinna cirka 65% av värmeenergin i luften.

Fördelarna med att installera vår ozonbehandlingslösning i restaurangkök är många: det är möjligt för ett ozonsystem att spara er tiotusentals kronor per år. När utrustningen väl har installerats och är i drift, en mycket snabb och smärtfri process i sig, krävs knappt något underhåll eftersom systemet är självgående och inte kräver någon dedikerad personal på plats.