Är du intresserad?
Referensprojekt
Förbättrad Säkerhet, Luftkvalitet och Hållbarhet på Arlanda Terminal 5
Introduktion.
Implementering av RENA Storkökslösningar i en av Sveriges mest trafikerade reseknutpunkt
Vår kund i detta projekt är ett statligt ägt företag i Sverige som äger och driver landets största flygplatser. Bland dessa är Arlanda en av de mest trafikerade och betydelsefulla. Terminal 5, den största terminalen på Arlanda, hanterar både internationella och inrikesflyg och används av majoriteten av flygbolagen.
Problemet.
Nyligen genomförde vår klient en omfattande renovering av Terminal 5 med målet att förbättra den övergripande passagerarupplevelsen, öka säkerheten och optimera energieffektiviteten.
Terminal 5 rymmer ett brett urval av restauranger och matställen som tillgodoser en mängd olika smaker, inklusive exklusiva matupplevelser som La Girafe av Pontus Frithiof, populära kedjor som Bun Meat Bun samt mer globalt inspirerade rätter som Hawaii Poké. Terminalen inkluderar även restauranger som Little Italy av Pontus Frithiof och La Neta. Dessa matområden bidrar till det höga antalet besökare i terminalen och är avgörande för flygplatsens drift och kundnöjdhet.
På grund av den höga volymen köksverksamhet i terminalen har vår klient dock ställts inför utmaningar med att hantera risker kopplade till köksventilationssystem—såsom brandrisk, obehagliga lukter och ineffektiv energianvändning.
Dessa utmaningar fick vår klient att undersöka lösningar som inte bara kunde förbättra säkerheten, utan även bidra till energibesparingar och miljömässig hållbarhet, samtidigt som de säkerställer efterlevnad av EU-standarden EN 16282, som fastställer krav för utformning, installation och prestanda av ventilationssystem i storkök.
Lösningen.
Renoveringen av Terminal 5 erbjöd ett utmärkt tillfälle att implementera Mellifiqs RENA Storkökslösningar—ett avancerat system som är välkänt för att leverera effektiv och hållbar ventilationsteknik för storkök. Dessa system innehåller innovativ ozonteknik för att hantera viktiga frågor som brandsäkerhet, luktproblem och energieffektivitet.
Genom att kontinuerligt injicera ozon i köksavluften när ventilationssystemet är i drift bryter systemet effektivt ner fettpartiklar. Denna proaktiva metod minskar avsevärt fettansamlingen i kanalerna, vilket därmed minimerar risken för kanalbränder – en vanlig fara i stora stora köksanläggningar.
Förutom att förbättra brandsäkerheten spelar systemet en avgörande roll för att minska luktproblem. Att kontrollera matos i områden med hög trafik, det vill säga där många människor passerar, såsom flygplatsterminaler, är viktigt för att upprätthålla en behaglig miljö. RENA Storkökslösningar neutraliserar illaluktande ämnen i köksfrånluften samtidigt som det förhindrar fettansamling, vilket resulterar i renare ventilationskanaler och en fräschare atmosfär för både passagerare och personal.
Dessutom bidrar systemet till ökad energieffektivitet genom att hålla avluftssystemet rent. En fettfri luftström gör att värmeväxlarna kan fungera mer effektivt, vilket möjliggör återvinning och återanvändning av värme från avluften. Detta minskar inte bara den totala energiförbrukningen utan stödjer även flygplatsens hållbarhetsmål och hjälper till att sänka driftskostnaderna.
Mellifiqs leverans
Flera centraliserade RENA Storkökslösningar med kylsystem inkluderat
Utvärdering.
Renoveringen av Terminal 5 på Arlanda flygplats gav en möjlighet att integrera moderna lösningar som förbättrar driftseffektivitet och miljöprestanda. Implementeringen av RENA Storkökslösningar har förbättrat brandsäkerheten, höjt kvaliteten på inomhusluften och bidragit till vår klients hållbarhetsarbete.
Med kapaciteter på 3 000 L/s respektive upp till 5 000 L/s erbjuder RENA Kitchen 40 och RENA Kitchen 60 system anpassningsbar, högpresterande ventilation skräddarsydd efter de olika behoven i storkök.
Båda systemen levererar optimal luftbehandling även i miljöer med stor volym, såsom de trafikerade terminalerna på Arlanda flygplats.
Genom att använda ozon för att behandla köksavluften minskar systemet fettansamling, vilket avsevärt minskar risken för kanalbränder. Det neutraliserar också lukter, vilket förbättrar luftkvaliteten och komforten i hela terminalen. Renare kanaler förbättrar värmeåtervinningens effektivitet, vilket leder till minskad energiförbrukning och lägre driftskostnader.
Fullt kompatibel med EU-standarden EN 16282stödjer lösningen vår klients miljömål och visar hur effektiv behandling av avluft kan spela en avgörande roll för att upprätthålla säkra och effektiva matserviceverksamheter i offentliga miljöer med hög trafik.
Utvalda varumärken.
