Är du intresserad?
Referensprojekt
Ikonisk saluhall från 1888 har nu världens modernaste reningssystem
Introduktion.
Centralt belägen saluhall behandlar sitt köksfrånluft med RENA Storkökslösningar, vilket förbättrar brandsäkerheten och minskar lukten
Vår nuvarande kund är en känd kulturell sevärdhet i Sverige.
Med inspiration från Eiffeltornet, som stod färdigt 1886, stod den berömda saluhallen klar 1888 och blev senare invigd av kungen samma år.
Sedan dess har den varit en gastronomisk hotspot för både lokalbefolkningen och turister. Saluhallen har också renoverats nyligen; processen tog slut 2022.
Problemet.
Saluhallen ligger mitt i ett av de mest exklusiva områdena i hela landet. Här finns bostadshus, kontor och ett torg alldeles intill hallen och som ni säkert förstår råder det nolltolerans mot obehagliga lukter. Det stora antalet restauranger i hallen var en svår utmaning med tanke på att de alla har sina egna imkanaler, kåpor och illaluktande frånluftsflöden.
Det faktum att byggnaden är över 130 år gammal gjorde situationen än mer komplex: det fanns många trånga utrymmen, vilket gjorde det omöjligt att installera generatorer i direkt anslutning till kökskåporna.
Lösningen.
För att lösa denna komplicerade situation var en lösning med decentraliserade ozonsystem nödvändig. Eftersom det krävdes många injektionspunkter på grund av mängden kåpor fanns det inget annat tänkbart alternativ än våra RENA Storkökslösningar -system. Varje system installeras på ett avstånd från köket men ändå i närheten. Systemen skickar självständigt ozon till flera kåpor med hjälp av automatiska ventiler och sensorer. På så sätt säkerställs optimal prestanda och säkerhet.
Genom att injicera ozon i köksfrånluften bryter RENA Storkökslösningar ner fett- och luktpartiklar i frånluften. Tack vare detta förebyggs fettavlagringar i kanalerna, vilket förbättrar brandsäkerheten, och luktproblem tas framgångsrikt hand om innan de ens börjar bli ett problem!
Eftersom systemen är placerade utanför köket är de dessutom lättåtkomliga för årligt underhåll som kan utföras under ordinarie arbetstid utan att kökspersonalen behöver störas.
Utvärdering.
Tack vare Mellifiqs Ozonetech RENA Storkökslösningarser denna ikoniska saluhall till att inga lukter letar sig fram till områden med mycket folk.
Inga luktklagomål har registrerats av kommunen sedan våra system togs i drift och våra schemalagda system- och kanalkontroller visar absolut inga fel. Vi är mycket stolta över att Ozonetechs RENA Storkökslösningar än en gång har levererat utmärkta resultat, denna gång på en plats med ett högt kulturellt, historiskt och socialt värde. Vi ser framemot 130 år till!
Utvalda varumärken.
