Är du intresserad?
Referensprojekt
Femstjärnig semesterort i Mexiko säkrar luftkvaliteten med Ozonetech-lösningar
Introduktion.
Oren köksfrånluft ger hotellgästerna ett dåligt intryck
Vi besöker en femstjärnig resort i detta referensprojekt!
Resorten välkomnar många gäster under årets gång och strävar alltid efter att erbjuda en så högkvalitativ upplevelse som möjligt. Köket på resorten använder sig av en mängd olika matlagningstekniker och ingredienser för att servera några riktigt exceptionella rätter.
Problemet.
På grund av det tropiska klimatet var ett stort antal behandlingslösningar, tillverkare och produkter inte lämpliga när det gällde att renade stora volymerna köksfrånluft. Lösningar som fungerar perfekt på andra ställen, såsom elektrostatiska filter och passiva filter, var inte möjliga i det här fallet.
Det innebar att semesterortens ledningsgrupp var tvungen att använda sig av våt rengöring för att hålla fettet borta, en rengöringsprocess som kräver mycket tid och energi. Dessutom var man tvungen att hålla köket stängt under rengöringsprocessen.
Trots rengöringen led semesterorten fortfarande av luktproblem som orsakats av köksfrånluften, vilket naturligtvis är ett allvarligt problem för ett högklassigt hotell med krävande gäster. På grund av detta vände sig ledningsgruppen till oss på Mellifiq. Vad de behövde från oss var en behandlingslösning som kunde hantera fett, rök från kolgrillar samt mat med intensiv lukt.
Lösningen.
Mellifiq fick i uppgift att utforma och leverera en heltäckande lösning med hänsyn till interna och externa faktorer såsom kanalluftflöden, daggpunkt, underhållsmässighet och drifttid. Ett enda RENA Storkökslösningar -system som kan distribuera ozon till flera kökskåpor levererades för att ta bort både lukt och fett. Genom att injicera ozon i köksfrånluften bryts fett- och luktpartiklar framgångsrikt ner. Tack vare detta kan man förhindra fettavlagringar i kanalerna och förebygga eventuella luktproblem.
I leveransen ingick även automations- och säkerhetsfunktioner, som ozonsensorer för omgivningen och en kylningsenhet med sluten krets, för att säkerställa säker och kontinuerlig drift dygnet runt. Med hjälp av fjärrövervakning kan Mellifiq bidra med support och diagnostik i realtid från Stockholmskontoret till teknikerna på plats.
Mellifiqs leverans
Utvärdering.
Innan systemet installerades var lukten kännbar och nådde ända upp till högsta hotellvåningarna. Efter driftsättningen är lukten knappt igenkännbar, inte ens när man står direkt framför ett luftutlopp.
Man har inte behövt rengöra kanalerna sedan man driftsatte RENA-systemet och tidsintervallen mellan schemalagd rengöring har ökat avsevärt. Detta har lett till ökad drifttid för köken och personalen behöver inte längre ägna lika mycket tid och energi åt kanalrengöring.
Sedan systemet togs i drift har vi också övervakat luktborttagningsfunktionen kontinuerligt.
Utvalda varumärken.
