
Svartmögelsanering på mejerianläggning
Introduktion.
I detta scenario befinner sig vår kund i en liten by i centrala Norge.
Trots dess storlek har byn en lång historia som sträcker sig hela 6000 år tillbaka i tiden. Numera är vår kund, det allra största mejeriföretaget i Norge, en av huvudindustrierna i byn.
Företaget grundades 1928 och många årtionden och namnbyten senare har företaget nu nått en omsättning på runt 25 miljarder norska kronor med över 5000 anställda som jobbar inom företagets verksamhet. Det är med bred marginal det största mejeriföretaget på den norska marknaden. Mitt i byn producerar företagets mejerianläggning ett slags mjukost som kallas "hvitmuggost"; andra kända produkter som företaget producerar är exempelvis Jarlsberg-ost och mesost eller brunost. Anläggningen har en produktionskapacitet på runt 230 ton ost per år.
Problemet.
Ett av stegen i ostproduktionsprocessen är osthjulens mognadsprocess. Osthjulen behöver lagras i en stor lagerlokal till dess att de är redo att paketeras och säljas. De får mogna upp till flera veckor beroende på hur hårda man vill att slutprodukterna ska vara. Under den här perioden finns det en risk att hjulen angrips av mikroorganismer såsom svartmögel.
Svartmöglet är en väldigt motståndskraftig parasit och väldigt vanlig i matproduktionssammanhang. När möglet växer på hjulen blir produkten förorenad och därmed olämplig för försäljning. Byns mejerianläggning hade allvarliga problem med svartmögel på olika ställen men framförallt i lagerlokalen. Produktionsprocessen var inte heller optimerad, vilket gjorde det svårt att göra årliga förutsägningar när det gällde den totala produktionsmängden.
Lösningen.
Mellifiq fick i uppdrag att sanera hela lagerlokalen som hade en totalvolym på 8000 m3. Mögelborttagning var behandlingens huvudsyfte men även andra mikroorganismer togs med i beräkningen. Bakterier, såsom legionella och salmonella, kan också förekomma i den här sortens lokaler och virus, precis som i alla miljöer, var också ett potentiellt hot. Slutligen ställdes det också krav på att saneringsbehandlingen skulle förhindra eventuell spridning av bakterier och virus i lagret, utöver att behandla dem om de uppkom.
För att möta dessa tuffa krav valde vi vårt Ozonetech RENA Pro-ozonsystem, modell B6. Ozonetech RENA Pro-systemen är Mellifiqs förstahandsval för luftbehandling och specifikt B-serien lämpar sig för medelhöga till höga luftbehandlingsbehov. Det är också möjligt att uppgradera ditt B-seriesystem vid behov. Dessa system är helt integrerade och alla komponenter är monterade på en kompakt ram. När de väl har levererats behöver de bara kopplas in för att börja producera ozon.
Ozonutloppet delades upp i olika injektionspunkter och behandlingsområdet delades upp i olika sektorer, en injektionspunkt per sektor. Denna uppdelning gjordes för att säkerställa en homogen ozonkoncentration i hela lagerlokalen.
Vi började med en testperiod på en månad för vårt ozonsystem. Under denna period fokuserade vi på att hitta de optimala inställningarna så att vi kunde kombinera en effektiv mögelborttagning med så korta behandlingstider som möjligt. För denna applikation injicerade vi 3 ppm ozon i upp till 10 timmar för att slutföra saneringsprocessen.
Utvärdering.
Resultaten visade tydligt hur framgångsrik den slutliga saneringslösningen var: svartmöglet var helt borta utan någon form av återväxt. Efter den inledande testperioden ville vår kund mer än gärna behålla vårt RENA Pro-system efter att det hade visat hur bra det funkade.
Ozoneringsfördelarna var flera:
- Produktionskapaciteten ökade med mer än 10%
- Noggranna förutsägningar kan nu göras i den årliga budgeten
- Arbetstiden för manuell rengöring minskade
- En säkrare arbetsmiljö tack vare att bakterie- och virustillväxten förebyggs
Vi är mycket glada över faktumet att vi, sedan den allra första dagen då vi installerade vårt system, lyckades lösa detta tuffa saneringsproblem för vår kund.