Är du intresserad?
Referensprojekt
Snabbmatsrestauranger i köpcenter behandlar köksfrånluft med Mellifiqs ozonsystem
Introduktion.
Luktborttagning med ozon i de tidigare flygplanshangarerna
Den här gången tittar vi på två snabbmatsrestauranger som ligger i ett stort köpcenter, inte alltför långt från en av Sveriges största städer.
Tidigare var köpcentret faktiskt flygplanshangarer. På den tiden var hangarerna de största i norra Europa och sedan dess har de byggts om, renoverats och blivit det köpcentrum som de är idag. Det här är ett långsiktigt projekt: de första butikerna flyttade in på 70-talet och området fortsätter att växa och utvecklas.
Problemet.
De två snabbmatsrestaurangerna i köpcentret hade problem med köksfrånluften.
Storkök producerar en hel del frånluft och om den inte behandlas på rätt sätt kan det leda till ganska allvarliga problem. Den orenade frånluften innehåller många fett- och luktpartiklar: fettpartiklarna börjar sakta men säkert bilda fettavlagringar i imkanalerna och dessa avlagringar är utmärkt bränsle för potentiella kanalbränder. Kanalbränder kan vara oerhört destruktiva och svåra att släcka. Luktpartiklarna kan ställa till med mycket störande luktsituationer som gör livet svårt för både anställda och kunder.
I det här fallet ville de två restaurangerna också göra det möjligt att återvinna energi: med hjälp av en värmeväxlare är det möjligt att utvinna den värmeenergi som finns i frånluften. Frånluften måste dock vara tillräckligt ren för att processen ska bli så effektiv som möjligt.
Lösningen.
Vi på Mellifiq var väldigt glada över att vi kunde leverera och installera Ozonetech RENA Storkökslösningar åt de två restaurangerna.
Detta system, som är särskilt utformat för storkök, är mycket kraftfullt och renar frånluften genom att injicera ozon i luftströmmen. Ozonet bryter ner både fett-och luktpartiklar, vilket förhindrar fettansamlingar i kanalerna och luktproblem. Eftersom fettavlagringar hålls borta från kanalerna förbättras brandsäkerheten avsevärt. Den behandlade frånluften kan också utan problem användas i en energiåtervinningsprocess.
Dessutom har RENA Storkökslösningar mycket låga driftkostnader och ett säkerhetssystem i toppklass: om något oväntat inträffar stänger systemet av sig självt och skickar larm till vårt servicecenter.
Mellifiqs leverans
Prestation
Effektiv luktborttagning och minimal brandrisk
Kapacitet
3,500 m³/h
Lösningsstorlek (höjd, bredd, djup i cm)
97 x 75 x 26.5
Utvärdering.
Vår lösning har nu varit i drift vid snabbmatsrestaurangerna sedan 2018.
Den har visat sig vara mycket effektiv mot den stora mängden fett- och luktpartiklar som finns i köksfrånluften. Restaurangerna kan nu också återvinna värmeenergin på ett effektivt sätt. Utöver detta har restaurangerna lyckats bli mer hållbara genom att använda vår lösning och minska sitt koldioxidavtryck.
Utvalda varumärken.
