Är du intresserad?
Referensprojekt
Central hamburgerrestaurang säkerställer effektiv och säker fettborttagning med ozon
Introduktion.
Hamburgerrestaurang ersatte luftmatad ozonlösning med en högpresterande ozongenerator från Ozonetech och förbättrade luftreningskvaliteten
Kunden i detta referensprojekt är en av pionjärerna när det gäller snabbmat och har för närvarande fler än 36 000 snabbmatsrestauranger över hela världen.
I Sverige finns det just nu över 190 restauranger, inklusive den mycket centrala restaurang som vi hjälper i detta projekt. Snabbmatskedjan har funnits på den svenska marknaden sedan 1973 och ha fortsatt växa ända sedan dess.
Problemet.
Restaurangen ligger i hjärtat av en av Sveriges mest framstående städer och serverar dagligen tusentals gäster. Den konstanta produktionen gör att köksfrånluften innehåller stora mängder fetthaltiga föreningar.
De använde tidigare en luftbehandlingslösning baserad på en luftmatad ozongenerator och denna kunde inte tillgodose luftbehandlingsbehovet för restaurangen över tid. Fettmängden i frånluften var helt enkelt för stor för att ett sådant system skulle vara en effektiv reningslösning. På grund av detta var de tvungna att rengöra imkanalerna manuellt, vilket ökade underhållskostnaderna och påverkade deras lönsamhet negativt.
Reningssystem baserade på luftmatade ozongeneratorer är ofta ett billigare alternativ men de har ett antal märkbara nackdelar. Förutom att de inte helt förhindrar fettavlagringar i kanalerna producerar de också en biprodukt som kallas ammoniumnitrat. Denna biprodukt är mycket brandfarlig och har ett högt koldioxidavtryck.
Lösningen.
För att lösa problemen med både den väldigt feta frånluften och den otillräckliga behandlingslösningen tog de ansvariga ventilationskonsulterna kontakt med Mellifiq för att få ett högpresterande ozonsystem.
Det högpresterande Ozonetech RENA 60-ozonsystemet som vi levererade är baserat på en syrgasmatad ozonteknik som har en betydligt högre reningskapacitet samtidigt som det är mycket mer energieffektivt. Dessutom kräver systemet minimalt underhåll och det säkerställer också att inga farliga biprodukter bildas under eller efter reningsprocessen. RENA-ozonsystemet behandlar frånluften genom att injicera ozon i luftströmmen, vilket helt avlägsnar allt fett.
Det utskickade Ozonetech RENA 60-ozonsystemet, tillsammans med vårt övervakningssystem O3Eye™, är mycket stabil i drift och är även integrerat i det interna fastighetssystem som används av fastighetsägaren.
Mellifiqs leverans
Prestation
Fettborttagning i imkanalerna, minskad brandrisk, distansövervakning av systemprestandan
Kapacitet
2,500 – 3,000 l/s
Lösningsstorlek (höjd, bredd, djup i cm)
100x50x20
Utvärdering.
Vårt Ozonetech RENA Storkökslösningar-system säkerställer för tillfället att köksfrånluften från hamburgerrestaurangen är helt fettfri. Dessutom garanterar Mellifiq-leveransen att restaurangen helt och hållet följer EU-standarden för storköksventilation, EN 16282.
Jämfört med den tidigare lösningen kan restaurangen nu dra nytta av ökad säkerhet, minskad brandrisk, minskade kanalunderhållskostnader, mycket bättre behandlingsresultat och total kontroll över systemets funktion. Fastighetsägaren är mer än nöjd med vår lösning!
Utvalda varumärken.
